バニラ抽出物

マダガスカル産バニラエキスを直接購入する – 現地生産をサポートし、バリューチェーンを島内に維持し、地元のマダガスカル企業と協力します！…さらにコスト面では、これ以上直接的でコスト管理されたものはないでしょう！

もし、お客様が楽しみながら実験したいのであったら、 同時にご自宅で新しいフレーバーを試したり、様々なバニラビーンズから抽出されたエキスを蒸留することもお勧めします。

– マダガスカル産バニラエクストラクトを、簡単な方法論と計算で作ってみましょう。(下記参照)

マダガスカル・バニラ・カンパニーは、パリの世界的トップシェフ、アラン・デュカッセ（Alain Du Casse）とそのチームのパートナーであり、バニラサプライヤーであり、一般的に、真の高級料理やミシュランの星付き素材には、マダガスカル産の本物のバニラビーンズが使用されています。しかし、たくさんのフレーバー業界やパンやパティスリーは、一般的に抽出物を好みます。私たちのクライアントの中には、キャンディや菓子、香料やソーダなど、食品・飲料業界のあらゆる場面で、抽出物を使用している人が何人もいます。

冷抽出、熱抽出、工業用溶剤による抽出、粉末状への抽出、ひだ状への抽出、年代別抽出、バニリン含有量別抽出、複数のスパイスやエッセンシャルフレーバーを組み合わせた抽出、異なるベースアルコールでの抽出、アルコールフリー抽出、異なる種類のバニラビーンズからの抽出などなど、実は抽出方法には様々なものがあり、「抽出」という言葉は新参者には分かりにくい言葉なのではないでしょうか。

私たちは、ピュア、オーガニック、本物、100％ナチュラルなマダガスカル産バーボンバニラエキスを、1ガロン5ドルから1ガロン5,000ドルのバージョンと反復で用意していますので、的を得たニーズだけを持って私たちに来てください。

疑問があれば、シングルフォールドエキスは、量に基づいてガロン（128オンス）またはリットルで販売され（それは、1ガロンあたり0.8ポンドのバニラ植物体であり、ルーブリックに基づく）、カスタムパッケージにすることもできます。 シングルフォールドエキスの場合、10リットルのアルコールに対して1kgのバニラが使用されます。

MVCは、少量の注文には米国北カリフォルニアのGoogleplexキャンパス近くでバニラエキスを生産し、大規模な卸売やカスタム産業用注文には、マダガスカル中部でISO9001認証を受けた40年の歴史ある施設、ラツィラカ(Ratsiraka)大統領の下で国内初のエキス工場で生産し、列車で港や空港に運んで出荷するという、複合輸送で世界の風景を渡る、まさに壮観な味の移動が見られます（NHKジャパンでのドキュメンタリーやエコノミストのビデオ参照)

MVC 大量純天然・有機バニラエクストラクト ルーブリックとセットアップのステージング計算。

SINGLE FOLD EXTRACT (10リットルのエキスに1kgのバニラを使用します。)

ダブルフォールドエキストラクト（1kgのバニラが5リットルのエキスに使用されます。）

10x FOLD VANILLA EXTRACT (1kgのバニラが文字通り1リットルごとに使用されている…ドキドキ！)

OLEORESIN 25x FOLD VANILLA EXTRACT (バニラオレオレジン)

ABSOLUTE 40x FOLD VANILLA EXTRACT (バニラアブソリュート)

スペシャルMVCエキス(1年以上熟成させた豆。農園で刈り取られずに残っている希少なブドウの木から採れる)

コールドプレスエキス、アルコールフリーエキス

マダガスカル、アメリカ、日本で15年以上かけて作られたカスタムエキスをご紹介します

BLACK BEANSエキス – 焼き菓子のベースノートとして最適です

RED BEANSエキス – ビールのベースノートとして

12 YEAR AGED BEANS エキス – かなりユニークです

BOURBON BASE エキス – ウェディングケーキやホワイトクリームなど、甘いケーキをベースにした用途から飛び出してくるような香り

ラムベース抽出物 – 世界のほとんどのバニラに合うオールラウンドな抽出物で、最もよく見かけるものです

VODKA BASED エキス – シーフードや魚料理、ココナッツとの相性が良く、風味豊かな食事に最適です

BARREL AGED エキス – 素晴らしい香りとビールとの相性が抜群です

SHERRY BARREL VANILLA エキス – ピリッとした味わい

JAPANESE BARREL VANILLA エキス – 土っぽい、古い

HICKORY VANILLA エキス – ヒッコリーのような味、特にエールやポーターで表現されます

BURNED CHARRED BARREL VANILLA エキス – スモーキーで、熟成された他のもののように燃えています

VANILLA CAVIARを使用したエキス – 見た目はとてもクールだが、インパクトは同じ

業界ラボの目標値に忠実に調整されたエキス – 時間と議論と試行錯誤が必要です。

マダガスカル産のクリスマスローズとバニラエキス – 代理店のベストセラー商品

サクラの花（チェリーの花）とバニラエキス（日本、マダガスカル産） – 販売代理店のベストセラーです

バニラエッセンスの購入は、家庭や遊び感覚で、バニラのシングルフォールドとバニラダブルフォールド（スーパーやネットで見かけるものがほとんど）のいくつかの異なるメーカーを試すだけで、簡単にできます…または、それは拡張ラボテスト、特定の豆を選ぶために私たちの農場を訪問し、カットとスプリット…そして抽出に使用する正確な豆と温度と時期を調整するように複雑にすることもできます…強さ（折り目）やベースやプレスや溶剤や熟成や熟成容器や最終的なバニラエキスの容器やパッケージやラベルの選択と計画…もしお客様が大規模で工業規模である場合。

ペーストとテイストについての注意：

マダガスカル産バニラペースト、その名を冠したすべてのペーストは、バニラキャビア、または黒豆や小豆のバニラ挽き割り、バニラ抽出液（バニラ抽出液はバニラビーンズから作られているので、やはりすべて天然）、そして食感を出すためのグリセリン物質やアラビアゴムで作られています。 一般に、プラニフォリアの用語では、この最後の物質があまりセクシーに聞こえないので、企業はこれらの物質の強調を省くのが好きです。

また、コーンシロップやサトウキビシロップ、あるいはアガベや モンクフルーツなどの甘味料が入ったペーストを買うと、ひどいペーストで砂糖詐欺にあうことがよくあります。 ペーストは甘くないはずなのですが、他の多くの食品と同様に「砂糖は売り上げと笑顔を増やす」ので、多くのペーストメーカーが擬似的にごまかし（純粋なバニラを売っているはずなら、そういう見方もできます）、ペーストにも甘みをつけています。

バニラエクストラクトの表示要件： これが詐欺とおかしなビジネスの舞台です…ここで、エキスメーカーは糖蜜、麦芽、コーンシロップ、砂糖、その他の成分全般、着色料などの成分を詰め込み、それでもエキスを「ナチュラル」と呼ぶことができます。 明らかに、これは純粋でもオーガニックでも本物のバニラ・エキスでもありません。  バニリンエキスや「バニラ」は、ロードセメント、シガレット、オークの木に含まれるタールと同じものから作られています！

バニラ・エキスを熟成させ、さらに風味を凝縮させるために保存する場合、4つの言葉を思い出してください：冷、暗、乾、密。

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