• マダガスカルバニラ シングルオリジン スモールバッチエキス オーク樽からのシングルフォールド (1x) – 1リットル (32 オンス)

    プライベートプライスについてはお問い合わせください – バニラの最低注文価格は7000ドル(液体)または2000ドル(固形物)

    $79.99

    在庫切れ

    連絡先

説明

マダガスカルの3つの主要産地において、北はディアナ(Diana)から南はマナラ(Mananara)まで、季節の移り変わりに合わせて、個々のプランターコープと区画まで辿り着き、愛情たっぷりに選別された壮大なシングルオリジンから、新鮮なプレスと低温抽出、オーク樽での熟成によるオーガニックバニラエキスです。

シングルフォールドエクストラクトとは、10リットルのエキスに対して1kgのバニラを使用するという意味です。これを2倍、10倍、42倍と増やしていくことで、強力なパンチを出すことができますが、合法的な正規の用語であるFDA米国標準エキスは、10リットルあたり1kgとされています。

ほとんどのスーパーマーケットやオンラインEコマースサイトにあるバニラエキスは、このシンプルな1倍量を基準にしています。一般的に、マダガスカル産バニラエキスと明記されていないものは、マダガスカル産の伝統的な硬化豆を使用していないことを意味し、その味も同等ではありません。マダガスカル産のバニラエッセンスは、科学者や超高額な資金を提供する研究所によって、その代用が試みられますが、何百年経ってもマダガスカル産の味には及ばず、惨憺たる結果に終わっています。本物のマダガスカル産バニラエッセンスは、まぎれもなく素晴らしいもので、あなたの味覚の受容体にある複雑なカクテルを刺激するのです。

マダガスカル産バニラエッセンスは、湿度20~25%の乾燥状態(赤または黒の質感)まで熟成させた豆から作られ、さらに分割や切り取りを行い、最後に有機サトウキビアルコールで抽出されています。また、イスラム圏向けにアルコールフリー(特注)のエキスをオンデマンドで提供しています。