レシピをより良くするために、キッチンスケールを使用しました。

収穫量：6～7人分

材料(INGREDIENTS)

ケーキ生地
135 グラムの 薄くすりおろしたニンジン
砂糖 95グラム
卵2個（合計約100グラム）
60mlの植物油またはキャノーラ油
小麦粉 110グラム
20グラムの ココナッツ粉
ベーキングパウダー 5グラム
オレンジの皮 大さじ1
20ミリリットル – オレンジジュース
刻んだクルミ（軽くローストしたもの） 50〜60グラム
塩 ひとつまみ

総重量：～595グラム
準備時間：1時間または一晩

オーブンを180度（360度）に予熱します。
スタンドミキサーまたはハンドミキサーで、卵と砂糖を泡立て、軽く空気を含ませるようにします。オイルを加え、さらに泡立てます。
別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
小麦粉に、薄くすりおろしたニンジン、オレンジジュース、オレンジの皮、クルミを加えて混ぜ合わせます。ヘラでゆっくりと混ぜ合わせます。
ベーキングフォームに薄く油を塗り、パーチメントペーパーを敷きます。
生地を型に流し入れ、オーブンによって異なりますが、25分以上焼きます。
焼き上がったら、つまようじを刺してみると、きれいな焼き目がついているはずです。完全に冷まします。その後、食品用フィルムで包み、冷蔵庫で一晩寝かせます。

ハウツーアドバイス
* 一晩おいて冷やすのがベストですが（崩れにくくなります）、待てない場合はすぐに食べても大丈夫です。
** 長方形の型15×20cmまたは6×7.5インチ、またはローフ型8.25×2.16×2.16インチ（私たちはこれを使いましたが、まだ生地が残っているので、マフィン2個分にもなります）を使用できます。

材料：
オレンジのコンフィ
***オレンジ（甘口）2個
****砂糖 大さじ3～4（お好みで追加してください。）
ペクチン 2グラム

準備時間 30分

まず、オレンジをすりおろして皮を取り、皮をむきます。オレンジのスライスを小さく切ります。
鍋に皮、オレンジスライス、砂糖（大さじ1）を入れて混ぜます。
砂糖を溶かし、沸騰させます。
残りの砂糖とペクチンを混ぜ合わせ、鍋に加え、さらに中火で1～1.5分加熱します。
最後にハンドブレンダーを使うと、よりなめらかに仕上げることができます。清潔な容器に入れ、冷まします。

ハウツーヒント
*** このレシピでは、ネーブルオレンジを使用しましたが、少し酸味が残っていました。他の品種を試してみるのもおすすめです。
**** スプーン1杯のはちみつを使ってもよいでしょう。

材料：
バニラホイップクリーム
クリームチーズ400グラム
70 グラムの アイシングシュガー
80 グラムの ヘビークリーム
バニラペースト 大さじ1またはバニラポッド1個分

総重量：約550グラム
準備時間: 20分

クリームチーズ、アイシングシュガー、ヘビークリーム、バニラを硬めのピークができるまで泡立てます。泡立て過ぎないように注意しましょう。お好みのノズルをつけたパイピングバッグに入れ、使うときまで冷蔵庫で保管します。

ケーキまたはローフを正方形にカットします。カットした面を上に向けます。オレンジコンフィをたっぷりのせ、均等に広げ、次にバニラクリームをのせます。お楽しみに:)