醸造
バニラは、醸造と蒸留の世界で使用されようになり、その道を歩み始めました。そして、ビール一杯一杯の中にバニラの魂が込められています。スタウトビールやポータービールの深い味わいの中に見ることができます。最近では、ホワイトエールやセゾン・ビール、IPAにも使用されてきています。
*courtesy of google and many excellent breweries
ビーンズと一緒に醸造するには、1Kgに対し最大5つのビーンズを使用します。通常他の様々なフレーバーがバニラと一緒に使用されます。今のところバニラのみのフレーバービールはあまりありません。
http://learn.kegerator.com/brewing-vanilla-porter/
https://www.beeradvocate.com/community/threads/use-of-vanilla-beans.61971/
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=26550
https://www.greatamericanbeerfestival.com
https://www.indiegogo.com/projects/vessi-beer-fermentor-and-dispenser–4
コカコーラ社によってリリースされた新しいコーラのリリース1年前にマダガスカル産のバニラ価格が急騰しています。噂では（もしかしたら本当の話かもしれません）、マダガスカル産のバニラの価格が急騰したためそれをカバーする為にこの新しいコーラが開発されたと言われています。また、新しいコーラを飲んだ人から続々とバニラを元に戻して欲しい（”クラッシックレシピ”）との声が上がりました。現在、マダガスカルのHenri Fraiseとその息子達が全てのコーラの1%を保有しています。噂では、バニラの安定した供給と引き換えに、この儲けのよい株を手に入れたと言われています。甘い蜜をすえているという事は、現実は伝説よりも甘いという事でしょうか？！
