Notre Vanille FAQ

MVC a décidé de faire cette petite liste pour répondre à tout que vous vouliez connaitre au sujet de la vanille.

Qu’est-ce que de la vanille? Où pousse-t-elle?

La vanille est une orchidée, une des 4 orchidées qui portent en fait des fruits – le haricot de vanille. La vanille est cultivée au Mexique, Madagascar, l’Ouganda, l’Indonésie et d’autres pays, bien que la vanille de Madagascar (Malgache) soit largement considérée comme la meilleure et la saveur la plus prisée. C’est peut pour nous de le dire. – le sol, la méthode et le fin goût de vanille de Mada sont à peu près aussi différents des autres que les pommes le sont aux oranges ! Ils ont juste le même aspect visuel. Ils n’ont pas la même odeur ou le même goût.

Comment utiliser la vanille?

La vanille peut être utilisée de différentes façons, il suffit de placer quelques idées ici :

Le brassage et la distillation : la bière ? Vodka infusée ? Vous l’avez ! La vanille se marie bien avec la bière blonde, extrêmement bien, mais vous pouvez l’expérimenter et le ciel est la limite ! Rhums, vodkas – juste un couple de haricots et de perche – vous obtenez une boisson absolument délicieuse. Un seul haricot est étonnamment puissant, alors ne vous laissez pas berner par sa modeste taille et sa forme. Oh, et vous pouvez aussi chercher et vérifier une recette pour un Kahlua fait maison…

Réalisation de l’extrait de vanille fait maison : c’est pourquoi beaucoup de personnes achètent les haricots de vanille – pour avoir votre propre extrait de la vanille, qui est naturel et sans AUCUN sirop de maïs.

Cuisson et cuisine : De nouveau, ici le ciel est la limite. Des glaces au crèmes brulées – vous pouvez faire tout cela et les véritables haricots de vanille sont tout simplement parfaits pour compléter vos «intérieures» idées de chef.

Quel est le problème avec la catégorie A et la catégorie B ?

Il y a plusieurs choses qui nous aident à qualifier et à déterminer les haricots. Les plus communes sont la longueur, la teneur en humidité, la teneur en vanilline et l’apparence générale. les haricots de catégorie A sont généralement d’une taille de 5 à 7 pouces, ils ont moins ou aucune fissure, sont semi-humides et très souples (vous pouvez même créer des objets et tisser avec eux – quelle que soit leur fraicheur ? !) et ont une teneur en humidité autour de 25-35%, quelquefois un peu plus bas.

Les haricots de catégorie B ne sont pas aussi beaux et peuvent quelquefois avoir des fissures, des coupures, et parfois ils sont plus secs. Mais ces deux qualités peuvent avoir la même quantité de vanilline – La composante la plus importante des haricots de vanille, dorénavant la différence des prix est très faible surtout ces derniers temps, puisque les deux qualités sont de valeur et recherchées. Aucun corps réel ou organisation n’assignent officiellement des qualités pour la vanille. – Alors ne vos faites pas duper par les fournisseurs des haricots de catégorie « A » qui vendent des coupes périmées ou éventées, inférieures !

Comment conserver les haricots de vanille ?

La meilleure façon de garder vos haricots de vanille est de les garder emballés en bonne forme pendant un certain temps dans du papier paraffiné dans un récipient hermétique et dans un endroit sombre et frais. En outre, environ une fois toutes les deux semaines, vous devriez ouvrir le conteneur et les laisser à l’air pendant environ 10 minutes. En utilisant cette méthode, vous pouvez garder vos haricots à partir de 6 mois à même 2 ans parfois. La plupart des fournisseurs de vanille disent une durée de conservation de 8-12 mois, mais en réalité, avec un traitement approprié, ils durent beaucoup plus longtemps. Avec un mauvais traitement, ils ne durent que quelques mois.

Ne pas les mettre dans le congélateur, car ils pourraient devenir fragiles et se casser facilement.